一水葡萄糖是一種白色粉末,味甜。它的分子量是198.17，密度為1.56，熔點和閃點分別是146℃、224.6℃。其在常溫常壓下穩(wěn)定，避免氧化物。

      一水葡萄糖在很多方面都能夠用到。在食品、飲料方面，能夠作為甜味料，營養(yǎng)劑和填充劑。在藥物工業(yè)上能夠作為營養(yǎng)液配成口服液或者靜脈的注射液。在制革業(yè)能夠做成鞋底革，皮箱革，可以當做還原劑。我們要注意一下一水葡萄糖的保存條件，儲存在干燥、清潔通風的環(huán)境中。防潮濕、熱和曬，不要和有毒物質(zhì)混放，以免污染。儲存溫度低于25℃。