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黃原膠食品添加劑增稠劑穩定劑漢生膠黃原膠粉
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥25 /公斤
- 25-500￥20 /公斤
- ≥500￥19 /公斤
- 品牌：明瑞
- 產地：中國 河南鄭州
- 發布日期： 2021-03-15
- 更新日期： 2023-06-05
產品詳請
| 主要用途 | 增稠劑、 膠凝劑、懸浮劑、 乳化劑和穩定劑等。 |
| 執行標準 | GB |
| CAS | 11138-66-2 |
| 包裝規格 | 1kg/袋，25kg/大包裝 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99.8％ |
黃原膠又稱黃膠、漢生膠，是一種由黃單胞桿菌發酵產生的細胞外酸性雜多糖。是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1組成的多糖類高分子化合物，相對分子質量在100萬以上。黃原膠的二級結構是側鏈繞主鏈骨架反向纏繞，通過氫鍵維系形成棒狀雙螺旋結構
黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結和解凍，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩定的親水性粘稠膠體。
1、懸浮性和乳化性
黃原膠對不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成超結合帶狀的螺旋共聚體，構成脆弱的類似膠的網狀結構，所以能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態，顯示出很強的乳化穩定作用和高懸浮能力。
