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檸檬酸脂肪酸甘油酯CITREM冰淇淋穩定劑巧克力糖果用乳化劑
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥45 /公斤
- 25-500￥35 /公斤
- ≥500￥30 /公斤
- 品牌：明瑞
- 產地：中國 河南鄭州
- 發布日期： 2021-03-15
- 更新日期： 2023-06-05
產品詳請
| 貨號 | 見包裝 |
| CAS | *** |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑、抗結劑、面包、糕點等 |
| 包裝規格 | 20kg/箱 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
檸檬酸脂肪酸甘油酯習慣上常簡稱為：檸檬酸甘油酯，檸檬酸單甘酯等。
性狀：
白色粉末，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂
1.具有乳化、分散、螯合、抗氧化作用；
2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其穩定性、口味和口感。
3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。
4.以α晶形結晶，可用作油脂的防濺劑；
5.能與微量重金屬絡合，與抗氧化劑混合使用起增效和增溶作用；可抑制產品的褐變。
6.具有抑制產品光照褪色的作用，可使產品保持紅潤色澤。
7.食品法典CAC中規定，可用作乳化劑，螯合劑、穩定劑、抗氧化劑。
用途：抗氧化劑、乳化劑、螯合劑、穩定劑、增稠劑。
使用范圍及用量：
GB2760-2007中規定：“可在各類食品中按生產需要適量添加”
