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PGMS丙二醇脂肪酸酯 蛋糕冰激凌發泡 防西點面包老化油溶性乳化劑
- 起訂量 (公斤)價格
- 20-100￥28 /公斤
- ≥100￥25 /公斤
- 品牌：明瑞
- 產地：中國 河南鄭州
- 發布日期： 2021-03-12
- 更新日期： 2023-06-05
產品詳請
| 貨號 | 見包裝 |
| CAS | *** |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑、抗結劑、面包、糕點等 |
| 包裝規格 | 20kg/箱 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
可用于糕點、油炸薯片，*大用量為2.0g/kg。用于復合調味料，*大用量20g/kg。
在脂肪、油和乳化脂肪制品*大用量為10.0g/Kg，在乳及乳制品、冷凍飲品*大用量為5.0g/Kg，復合調味料20g/kg糕點、膨化食品、熟制堅果與籽類和油炸小食品*大用量為2.0g/Kg。
丙二醇脂肪酸酯為白色至淺黃褐色的粉末、薄片、顆?；蛳灎顗K體，或為黏稠狀液體。本品顏色和形態與構成的脂肪酸的種類有關，無氣味或稍有香氣和滋味，純丙二醇單硬脂酸酯的HLB值為3.4，為親油性乳化劑，不溶于水，與熱水激烈攪拌混合可乳化，溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等有機溶劑。丙二醇脂肪酸酯的乳化力不是很強，故很少單獨使用，常與甘油脂肪酸酯復配使用，可提高乳化效果
