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產品展廳
木瓜蛋白酶 食品級木瓜蛋白酶 食用酶制劑 現(xiàn)貨
起訂量 (公斤)價格
1-2552 /公斤
25-20050 /公斤
≥20048 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 發(fā)布日期: 2020-12-10
  • 更新日期: 2023-06-05
產品詳請
主要用途 食品添加劑
產品規(guī)格 見包裝
CAS 9001-73-4
酶活力保存率 99%
砷含量 0%
型號 見包裝
包裝規(guī)格 25kg/袋
酶活力 350萬
有效物質含量 99%
是否進口
類別 木瓜蛋白酶
重金屬 0%

木瓜蛋白酶(Papain),又稱木瓜酶,是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一種低特異性蛋白水解酶,廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實內,其中在未成熟的乳汁中含量*豐富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,屬于巰基蛋白酶,它具有酶活高、熱穩(wěn)定性好、天然衛(wèi)生安全等特點,因此在食品、、飼料、日化、皮革及紡織等行業(yè)得到廣泛應用。木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環(huán)境下均能分解蛋白質的蛋白酶。它的外觀為白色至淺黃色的粉末,微有吸濕性;木瓜蛋白酶溶于水和甘油,水溶液為無色或淡黃色,有時呈乳白色;幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有機溶劑。木瓜蛋白酶是一種含巰基(-SH)肽鏈內切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有較廣泛的特異性,對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的水解能力,但幾乎不能分解蛋白胨

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