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鄭州明瑞現貨供應 乳酸 食品級 金丹 乳酸 酸味調節劑 防腐保鮮
- 品牌：明瑞
- 產地：中國 河南鄭州
- 價格： ￥10/公斤
- 發布日期： 2020-12-04
- 更新日期： 2023-06-05
產品詳請
| 主要用途 | 酸度調節劑 |
| 執行標準 | GB |
| CAS | 50-21-5 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg/桶 |
| 有效物質含量 | 80％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
發酵法
發酵法的主要途徑是糖在乳酸菌作用下，調節pH值5左右，保持大約50～60dm；發酵3～5天得粗乳酸。
發酵法的原料一般是玉米、大米、甘薯等淀粉質原料（也有以苜蓿、纖維素等作原料，有研究提出廚房垃圾及魚體廢料循環利用生產乳酸的）。乳酸發酵階段能夠產酸的乳酸菌很多，但產酸質量較高的卻不多，主要是根霉菌和乳酸桿菌等菌系。不同菌系其發酵途徑不同，可分同型發酵和異型發酵，實際由于存在微生物其它生理活動，可能不是單純某一種發酵途徑。
發酵法分同型發酵和異型發酵。
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