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產品展廳
鄭州明瑞供應批發 果膠酶 食品級 酶制劑 果膠酶 量大從優
  • 品牌:明瑞
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 價格: ¥240/公斤
  • 發布日期: 2020-11-28
  • 更新日期: 2023-06-05
產品詳請
主要用途 食品
產品規格 1kg
CAS ***
酶活力保存率 99%
砷含量 0%
型號 ***
包裝規格 1kg
酶活力 40萬
有效物質含量 99%
類別 果膠酶
重金屬 0%

品名:果膠酶

儲存:本品佳貯藏條件為4-15℃,一般為室溫貯藏,避免陽光直射。

CAS號:9032-75-1

詳細介紹:果膠酶由黑曲霉經發酵精制而得。

外觀:外觀呈淺黃色粉末狀

【PH值特性】作用PH:2.5-6.0,適作用PH3.5。

【溫度特性】作用溫度為15-55℃左右。適作用溫度為50℃。

【應用范圍】果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清,對分解果膠具有良好的作用。①果漿用酶:②果汁用酶:

【貯存】本品佳貯藏條件為4-15℃,一般為室溫貯藏,避免陽光直射。果膠酶本質上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。

果膠酶主要應用領域:
1、應用于果蔬汁的生產中,可以在果蔬汁的壓榨或澄清工藝中添加,起到降低
果汁粘度、澄清果蔬汁、提高收得率的作用。
2、應用于葡萄酒生產中,可起到提高葡萄出汁率、改善酒的色澤和增加葡萄酒
香氣的作用。
3、應用于植物提取行業中,可以協同其他纖維素和半纖維素酶類共同破解植物
細胞壁,促進有效成分的溶出,提高收得率。
酶活力定義:
1g 酶粉或 1mL 酶液在 50℃、pH3.5 的條件下,1h 分解果膠產生 1mg 半乳
糖醛酸,即為一個酶活力單位(u)。
作用條件:
有效溫度范圍:30℃~55℃。 有效 pH 范圍:4.0~6.0。
最適溫度范圍:40℃~50℃。 最適 pH 范圍:4.5~5.5。

 

質量標準:
序號 項目 指標
1 酶活力,u/ ml ≥60000
2 容重 g/ml ≤1.20
3 pH(25℃) 3.0~6.0
4 鉛 mg/kg ≤5
5 無機砷 mg/kg ≤3
6 菌落總數,cfu/g ≤50000
7 大腸菌群,cfu/g ≤30
8 大腸桿菌 25g 或 25ml 不得檢出
9 沙門氏菌 25g 或 25ml 不得檢出
10 產品外觀 淺黃褐色液體
11 執行標準 QB 1502
 

使用量

 

一般的推薦加量為每公斤1-5克酶制劑。然而,由于應用領域和各工廠原料組成及工藝參數的差異,本品的*添加方式和最佳添加量應通過試驗來確定。


儲存
本產品屬生物活性物質,應置于低溫、干燥處保存,避免陽光直射及長期與
外界接觸。本產品原封裝在 15℃以下低溫陰涼干燥環境,保質期 12 個月。

- -_- - 產品簡介:

果膠酶是分解果膠的一個多酶復合物,通常包括原果膠酶、果膠甲酯水解酶、果膠酸酶。通過它們的聯合作用使果膠質得以完全分解。天然的果膠質在原果膠酶作用下,轉化成水可溶性的果膠;果膠被果膠甲酯水解酶催化去掉甲酯基團,生成果膠酸;果膠酸經果膠酸水解酶類和果膠酸裂合酶類降解生成半乳糖醛酸。

本品最適貯藏條件為4-15℃,一般為室溫貯藏,避免陽光直射。

CAS號:9032-75-1

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