產(chǎn)品展廳
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四川南充谷朊粉/小麥蛋白質(zhì)粉
- 品牌：明瑞
- 產(chǎn)地：中國 河南鄭州
- 價格： ￥300/袋
- 發(fā)布日期： 2020-09-15
- 更新日期： 2023-06-05
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 用處廣泛 |
| 貨號 | 見包裝 |
| 型號 | 123 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 含量 | 80％ |
| 是否進口 | 否 |
谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥（面粉）中提取出來的天然蛋白質(zhì)，呈淡黃色，蛋白質(zhì)含量高達 75%~85%，是營養(yǎng)豐富的植物蛋白資源。具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性，谷朊粉是一種優(yōu)良的面團改良劑。其廣泛用于面包、面條、魚餌、方便面的生產(chǎn)，也可用與肉類制品中作為保水劑，同時也是高檔水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料，并且在各種保健食品的嬰幼兒食品生產(chǎn)中，添加1-2%的谷朊粉作為蛋白添加物。目前國內(nèi)還把谷朊粉作為一種高效的綠色面粉增筋劑，將其用于高筋粉、面包專用粉的生產(chǎn)，添加量不受限制，還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法。
特性 ：谷朊粉是以小麥為原料，經(jīng)過深加工提取的一種淡黃色粉狀的天然谷物蛋白，具有強吸水性、粘彈性、延伸性、成膜性、粘附熱凝性、吸脂乳化性等多種特性。
價值
谷朊粉在面制品、肉制品、水產(chǎn)制品、魚餌制品廣泛的應用價值。
