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產(chǎn)品展廳
現(xiàn)貨供應(yīng) 阿斯巴甜 食品級(jí)甜味劑 高度甜200倍甜度
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-25110 /公斤
25-200100 /公斤
≥20095 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 產(chǎn)地:中國 河南鄭州
  • 發(fā)布日期: 2020-08-10
  • 更新日期: 2024-03-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 功能性甜味劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
CAS 33665-90-6
型號(hào) 見包裝
包裝規(guī)格 25kg/袋
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口

阿斯巴甜(AsPartame)

阿斯巴甜化學(xué)名稱為L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酷(APM),國外商品名稱為NutraS不Feet,又稱甜 味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。1 981 年經(jīng)美國FDA批準(zhǔn)用于干撒食品、1983年允許配制軟 飲料后在全球100余個(gè)國家和地區(qū)被批準(zhǔn)使用,甜度 為蔗糖的200倍。阿斯巴甜的優(yōu)點(diǎn)是:(1)安全性高, 被聯(lián)合國食品添加劑委員會(huì)列為GRAS級(jí)(一般公認(rèn) 為安全的);(2)甜味純正,具有和蔗糖極其近似的清 爽甜味,無不J渝決后味和金屬味,是迄今開發(fā)成功的 甜味最接近蔗糖的甜味劑;(3)與蔗糖或其他甜味劑 混合使用有協(xié)同效應(yīng),如加2%一3%于糖精中,可明顯 掩蓋糖精的不良口感;(4)有明顯的增香效果,尤其 是對(duì)酸性的柑桔、檸檬、抽等,能使香味持久、減少芳 香劑用量。阿斯巴甜的缺點(diǎn)是:(l)對(duì)酸、熱的穩(wěn)定 性較差,在強(qiáng)酸強(qiáng)堿中或在高溫加熱時(shí)易水解生成苦 味的苯丙氨酸或二嗦呱酮,不適宜制作溫度>150℃的 面包、餅干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品;(2)因?yàn)?阿斯巴甜在人體胃*酶作用下可分解為苯丙氨酸、 天冬氨酸和甲醇,不適用于苯丙酮酸尿*,要求在 標(biāo)簽上標(biāo)明“苯丙酮尿*不宜使用”的警示。我國 于1986年批準(zhǔn)在食品中應(yīng)用,常用于乳制品、糖果、 巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷 飲制品等。

阿斯巴甜是一種低熱量甜味劑,它不是碳水化合物,不含脂肪,熱量僅為4千卡/gm。由于甜度較砂糖高出200倍,只需要加入少量便能為產(chǎn)品帶來豐富甜味,而卡路里含量則大大減低。


阿斯巴甜在干燥狀態(tài)下的穩(wěn)定性是*的,產(chǎn)品保質(zhì)期為5年。在溶解中,穩(wěn)定性取決于PH值、溫度及時(shí)間三個(gè)因素。PH值4.3左右表現(xiàn)出*穩(wěn)定性。適用于超高溫瞬時(shí)滅菌過程(UHT)及高溫短時(shí)滅菌過程(HTST)

阿斯巴甜的甜度比砂糖高出200倍,在應(yīng)用中僅需要少量就可以達(dá)到所希望的甜度,所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖,除可降低熱量并不會(huì)造成*外,還有助降低成本增加效益。


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