產(chǎn)品展廳
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現(xiàn)貨供應(yīng) 食品級(jí)增稠劑 殼聚糖
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥300 /公斤
- 25-200￥290 /公斤
- ≥200￥280 /公斤
- 品牌：明瑞
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2020-08-08
- 更新日期： 2023-06-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 食品、飲料等 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
水溶殼聚糖用處及分類
甲殼質(zhì)、殼聚糖是從蝦、蟹殼中提取制備的生物高分子物質(zhì)，由于其無(wú)毒、可生物降解、良好的生物相容性和成膜性等優(yōu)良特性，近年來(lái)已在化工、環(huán)境保護(hù)、食品、化妝品、農(nóng)業(yè)等方面得到了廣泛應(yīng)用。
甲殼素由于其分子結(jié)構(gòu)存在乙酰氨基和羥基，分子間的氫鍵比較強(qiáng)，不溶于水、稀酸、稀堿及一些有機(jī)溶劑。與甲殼素相比，脫乙酰基后的殼聚糖的溶解性有了較大改善，應(yīng)用也比較廣泛，大量研究證實(shí)殼聚糖具有光譜*性能，特別是對(duì)G+菌有幾乎*的殺滅作用。但殼聚糖只能溶于一些酸性介質(zhì)（如鹽酸、醋酸、苯甲酸等），不能直接溶于水，在很大程度上限制了其推廣和應(yīng)用。因此，改善殼聚糖在水中的溶解性可以更大程度的開(kāi)拓其應(yīng)用領(lǐng)域。
能溶于水中的殼聚糖及其衍生物種類較多，導(dǎo)致水溶性殼聚糖在概念上還比較混亂，目前基本可以分為以下五類：
1、能溶于水的殼聚糖
2、能溶于水的低分子量殼聚糖（或稱之為寡糖）
3、能溶于水的甲殼素
4、能溶于水的羧甲基殼聚糖
5、能溶于水的殼聚糖的鹽酸鹽
以上五種物質(zhì)都可以被稱為水溶性殼聚糖，但只有第一種才是真正意義上的水溶性殼聚糖（WSC）。它可以溶于水，分子量較高，而且是一般的殼聚糖，即分子鏈上只有乙酰氨基葡萄糖殘基和氨基葡萄糖殘基，與普通殼聚糖的區(qū)別只是脫乙酰度有所不同。
