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產品展廳
現貨供應 食品級營養強化劑 干貝素
起訂量 (公斤)價格
1-2520 /公斤
25-20019 /公斤
≥20018 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 發布日期: 2020-08-08
  • 更新日期: 2023-06-05
產品詳請
主要用途 增味劑
執行標準 GB
型號 食品級
包裝規格 25kg/袋
有效物質含量 99%
含量 99%
是否進口

琥珀酸二鈉(干貝素;丁二酸鈉;琥珀酸二鈉;丁二酸二鈉)

調味用食品添加劑,具體為扇貝類的鮮味呈現

用途: 調味劑;酸味劑;緩沖劑。主要用于火腿、香腸、水產品、調味液等,一般用量為0.01%-0.05%。作為調味品使用,一般用粉狀的無水物,以加速溶解。
特征: 性狀:白色結晶顆粒;無水物為結晶性粉末。無臭,無酸味,有特殊貝類滋味。味覺閾值0.03%。至120度時失去結晶水而為無水物。易溶于水(35g/100ml,25度),不溶于乙醇。在空氣中穩定。

琥珀酸二鈉具有調味效果的同時,還能緩和其他調味料的刺激(如鹽味),增強呈味力,產生好的口感。

由于琥珀酸二鈉對熱具有穩定性,故能在熱處理食品時發揮良好作用。

琥珀酸二鈉溶解性好,滲透性強,提高了調味效果。同時它又是不揮發性酸,故可以防止食品發酸。

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