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產(chǎn)品展廳
食品級干貝素含量99.8%(琥珀酸二鈉) 量大從優(yōu)
起訂量 (件)價(jià)格
1-2520 /件
25-50019 /件
≥50018 /件
  • 品牌:明瑞
  • 產(chǎn)地:中國 鄭州
  • 發(fā)布日期: 2017-01-09
  • 更新日期: 2023-06-05
產(chǎn)品詳請
主要用途 增味劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
型號 食品級
包裝規(guī)格 25kg/袋
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口

琥珀酸二鈉(干貝素;丁二酸鈉;琥珀酸二鈉;丁二酸二鈉)

調(diào)味用食品添加劑,具體為扇貝類的鮮味呈現(xiàn)

用途: 調(diào)味劑;酸味劑;緩沖劑。主要用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液等,一般用量為0.01%-0.05%。作為調(diào)味品使用,一般用粉狀的無水物,以加速溶解。
特征: 性狀:白色結(jié)晶顆粒;無水物為結(jié)晶性粉末。無臭,無酸味,有特殊貝類滋味。味覺閾值0.03%。至120度時失去結(jié)晶水而為無水物。易溶于水(35g/100ml,25度),不溶于乙醇。在空氣中穩(wěn)定。

琥珀酸二鈉具有調(diào)味效果的同時,還能緩和其他調(diào)味料的刺激(如鹽味),增強(qiáng)呈味力,產(chǎn)生好的口感。

由于琥珀酸二鈉對熱具有穩(wěn)定性,故能在熱處理食品時發(fā)揮良好作用。

琥珀酸二鈉溶解性好,滲透性強(qiáng),提高了調(diào)味效果。同時它又是不揮發(fā)性酸,故可以防止食品發(fā)酸。

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