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明瑞供應 進口Leprino乳糖 食品級營養型甜味劑 提供樣品
- 起訂量 (公斤)價格
- 25-200￥14 /公斤
- 200-500￥13 /公斤
- ≥500￥12 /公斤
- 品牌：明瑞
- 產地：美國 美國
- 發布日期： 2024-03-21
- 更新日期： 2024-03-21
產品詳請
| 主要用途 | 食品添加甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| 生產許可證編號 | SC20112011600158 |
| CAS | 63-42-3 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg/袋 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 是 |
乳糖為D-葡萄糖與D-半乳糖以β-1,4鍵結合的二糖，又稱為1,4-半乳糖苷葡萄糖，屬還原糖。 [3]從水溶液中結晶時帶有一分子結晶水。
白色至類白色的結晶性顆粒或粉末，甜度約為蔗糖的70%，比重1.525（20℃），在120℃失去結晶水。無水物熔點222.8℃，本品在水中易溶，在乙醇、三氯甲烷或乙醚中不溶 [11]。有還原性和右旋光性。可水解成等分子的葡萄糖和半乳糖。
α-乳糖及β-乳糖在水中的溶解度也隨溫度而異。α-乳糖溶解于水中時逐漸變成β-型。因為β-型乳糖較α-型乳糖易溶于水，所以乳糖最初溶解度并不穩定，而是逐漸增加，直至α-型與β-型平衡為止。甜煉乳中的乳糖大部分呈結晶狀態，結晶的大小直接影響煉乳的口感，而結晶的大小可根據乳糖的溶解度與溫度的關系加以控制.
