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產品展廳
地球牌乳糖甜味劑 零售 量大優惠固體飲料原料
起訂量 (公斤)價格
1-50022 /公斤
500-100020 /公斤
≥100016 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 發布日期: 2022-07-30
  • 更新日期: 2023-06-05
產品詳請
主要用途 甜味劑
執行標準 GB
生產許可證編號 SC20112011600158
CAS 10039-26-6
型號 食品級
包裝規格 25kg
有效物質含量 99%
含量 99%

合成方法

由牛奶中的乳清(約含乳糖5%)經加熱或加石灰乳處理,除去蛋白質后濃縮、冷卻、結晶、干燥而得。得率約60%~70%。

白色結晶或結晶性粉末。味甜,甜度約為蔗糖的70%。無臭或略有特征性氣味。相對密度d4201.525(含水物)。有還原性和右旋光性。分α-型和β-型兩種異構體α-乳糖可被酸和乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖,可受乳酸菌類的作用而成為乳酸,但酵母不能利用。在水中結晶析出者,為一水化物C12 H22O11.H2O,如在120℃下加熱,可成為無水物。無水物熔點201~202℃,1g可溶于5ml水或2.6ml熱水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。β-型乳糖在93℃以上的熱水中析出,溶解度不同于α-型,1g溶于2.2ml水或1.1ml熱水。熔點252℃,旋光度[α]D20+53.6°。在2%硫酸乳濁液中可水解為葡萄糖和半乳糖。僅存在于動物乳汁中,人乳中約含7%(5%~8%),牛乳中約含4.5%(4%~5%)。在體溫狀態時,按二份α-型和三份β-型的比例混合而成平衡狀態。普通乳糖商品為α-型。

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